Spargel-Rainbow-Bowl

Meine Liebe zu Buddha-Bowls ist ungebrochen. Gibt es etwas praktischeres als alles was der Kühlschrank hergibt und gerade Appetit macht, in einer Schüssel zu kombinieren. Wie wäre es zum Beispiel damit: Einer Rainbow-Bowl mit Radieschen, Spargel, Erdbeeren, Rucola und Bulgur/Quinoa.

Ihr braucht:
Grünen Spargel (so viel ihr essen wollt)
4 Radieschen
eine Handvoll Erdbeeren
eine Handvoll Rucola
1 Tasse gekochten Bulgur oder Quinoa oder beides gemischt
1/2 Zitrone
Kräuter nach Lust und Laune
Salz
Pfeffer

So geht’s:
Bulgur bzw. Quinoa nach Packungsanleitung am besten schon mit ein paar Kräutern kochen, grünen Spargel in ca 10 Minuten und heissem Wasser weichkochen oder grillen. Alles andere klein schneiden. Rucola mit Erdbeeren mischen. Alles gemeinsam anrichten, etwas Zitrone drüber, peffern. Genießen!

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