Frankreich: Tarte au chocolat

WM Kochen - der letzte Spieltag: Heute ist Feiertag in unserer Küche. Finaltag! Kroatien gegen Frankreich. Wir entscheiden uns für (nur was das Essen betrifft) Mbape und Griezmann und eine Tarte au chocolat. Es gibt ungefähr eine Million Rezepte für wunderbare Schoko-Tarte. In Frankreich gibt es sie in jeder Boulangerie, in jeder Patisserie und auch … Frankreich: Tarte au chocolat weiterlesen

Kroatien: Djuvec

WM Kochen Spieltag 22: Kroation ist wieder dran. Im Halbfinale gegen England und in meiner Küche um hungrige Mäuler zu stopfen. Heute gibt es einen richtigen Klassiker. Auf dem Balkan ist der Djuvec Reis (sprich: Djuwetschreis) eine traditionelle Beilage zu vielen Fleischgerichten. Gibt man etwas mehr Paprika rein - oder auch anderes Gemüse - kann … Kroatien: Djuvec weiterlesen

Belgien: Pralinen-Muffins

WM Kochen Spieltag 21: Ferienzeit heißt, die Kids sind zuhause und bestimmen mit. Die Gemüsetage sind vorbei, jetzt wird gebacken. Für Belgien hat sich meine Tochter Paula, Muffins mit belgischer Pralinen-füllung überlegt. Immerhin das vegane, gluten- und zuckerfreie Muffinrezept darf ich beisteuern. Die Pralinen aus weißer, belgischer Schokolade steckt sie in die Formen. Und das … Belgien: Pralinen-Muffins weiterlesen

Schweden: Grönsaksbullar

WM Kochen Spieltag 18: Ihr kennt Köttbullar ganz sicher – genau gibt es bei Ikea. Diese kleinen Fleischbällchen mit der leckeren Sauce. Heute spielt Schweden im Achtelfinale und ich habe eine vegane Version gefunden und nach meinem Geschmack adaptiert. Grönsaksbullar sind Gemüsebällchen ohne Soja. Dazu gibt´s die für Köttbullar klassischen Beilagen, Kartoffelpüree, vegane Rahmsauce und … Schweden: Grönsaksbullar weiterlesen

Brasilien: Tofu á casaca

WM Kochen Spieltag 17: Portugal, Argentinien, Spanien, Deutschland ... so viele Favoriten wurden schon aus der Weltmeisterschaft verabschiedet, d.h. es bleibt auch in meiner Küche spannend. Wobei mit Brasilien kommt heute noch einmal ein Topfavorit auf den Tisch. Das ist meine veganen Alternative zum brasilianischen Gericht „Pirarucu à casaca“. Brasilien bietet als Land, das sich … Brasilien: Tofu á casaca weiterlesen

Kroatien: Sataraš

WM Kochen Spieltag 16: Kroatien spielt und ich bin mittags eingeladen, aber meine Freundin Dominique übernimmt und kocht einen kroatischen Gemüseeintopf! Sataraš ist Kroatiens kulinarische Antwort auf Ratatouille. Man könnte es mit Schweinefleisch, Rindfleisch kombinieren, mit Reis, Nockerln, Veggie-Geschnetzeltem oder wie ich einfach so löffeln. Normalerweise wäre Paprika in 3 Farben eine Hauptzutat. Weil Dominique … Kroatien: Sataraš weiterlesen

Uruguay: Kunterbunter Guiso

Wm Kochen Spieltag 15: Es geht nach Südamerika. In Uruguay gibt es wie in Argentinien vor allem viel Fleisch, Fleisch und noch mehr Fleisch. Aber ich habe Veganes gesucht und diesen Eintopf gefunden. Die uruguayische Küche ist stark europäisiert, mit starken Einflüssen der spanischen sowie italienischen Küche. Ein Nationalgericht Uruguays ist Guiso, ein typischer Eintopf … Uruguay: Kunterbunter Guiso weiterlesen

Panama: Erdnusseintopf mit Süßkartoffeln

WM Kochen Spieltag 10: Ein "fettes" Like an dieser Stelle für die Mittelamerikanischen Küche. Prinzipiell und im Speziellen wegen der Erdnussbutter im folgenden Rezept. In der Küche von Panama mischen sich verschiedene Einflüsse. Typische Zutaten, die schon die Indios verwendeten, sind Mais und Bohnen. Doch auch die Spanier und die US-Amerikaner, die lange im Land … Panama: Erdnusseintopf mit Süßkartoffeln weiterlesen

Tunesien: Kichererbsen-Tabouleh

WM Kochen Spieltag 9: Heute kickt Tunesien wieder und mir ist nach einem frischen Salat, deshalb gibt es heute Tabouleh. Tabouleh (arabisch تبولة) ist ein Klassiker in der arabischen Küche und wird in der klassischen Variante mit Bulgur zubereitet. Ich verwende heute stattdessen Kichererbsen ... die habe ich noch zuhause 😉  Man braucht: Tomaten 1 … Tunesien: Kichererbsen-Tabouleh weiterlesen

Brasilien: Vegane Feijoada

WM Kochen Spieltag 8: Ab geht es nach Brasilien. Feijoada ist eigentlich die Bezeichnung für einen brasilianischen Bohneneintopf mit Schweine- oder Rindfleisch. Das Gericht wurde ursprünglich von den Sklaven erfunden. Die haben die Reste von Schweine- und Rindfleisch wie Ohren, Füße, Schwänze verwendet und diese mit schwarzen Bohnen zu einem Eintopf verkocht. Bei der armen … Brasilien: Vegane Feijoada weiterlesen